正山小种与外山小种区别

　　怎么品尝正山小种红茶的小秘密 正山小种红茶的分类 正山小种红茶和正山小种红茶是生产于中国福建的工夫红茶。是世界红茶的鼻祖。正山小种条索紧细匀壮，带白毫，色泽乌黑光润，内质香气清鲜带橘糖香。汤色红艳明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩软红亮。 当然，正山小种属于红茶，因为加工方式的不同，分为正山小种与外山小种。

　　正山小种产自于福建省武夷山市。其原料均采用武夷山国家级自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等工艺制作而成。 因此，小种红茶分为正山小种和外山小种。正山小种的产茶范围在以桐木为核心的桐木关周边，也就是产区所产的小种茶，如此划上等号。 那么，你最喜欢喝的是哪个? 但由于桐木关由于自然条件不同，所以二者在外形、干茶、外形、香味等方面都是有着不同的依据。 但是，二者之间到底有什么不同呢?

　　一、种植环境不同 由于本身产品的特性不同，正山小种的制作工艺也是有区别的。 桐木关在正山小种的工艺上占了非常重要的地位，原料的选择以及加工采摘标准也是非常严格的要求，正山小种的制作工艺与工艺都有严格的标准，在制作工艺上是处于非常严格的要求。 原料采用的是武夷山小种的一芽一叶初展，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制作而成，并且，正山小种的滋味醇厚，通常来说，其滋味清甜鲜爽，茶汤橙黄清亮，具有清爽感，即便是不喜欢喝茶人士，也可以喝正山小种。

　　二、工艺不一样 市场上的正山小种，主要以福建为主，其中以九曲红梅、红水乌龙最为出名。正山小种的茶树，其生长旺盛，芽叶的老嫩程度也比较高，所以，为了达到较好的外观，老枞一般会选择一芽两叶或者一芽三叶。 三、外观不同 正山小种，有条索粗壮，而且色泽乌黑带褐，香味醇厚，带有松烟香味，冲泡后，茶汤橙黄明亮，叶底均整且柔软，而且香味纯正。 其他小种，不带烟、无青气、不暗、欠细小、不明亮，而且带有一定的烟焦气。 四、工艺不同 武夷山正山小种，属于全发酵的红茶